Tarttin
1 August, 2019
Thoro
31 July, 2019
Kokaú es un restaurante especializado en cocina del Caribe donde fusionan los sabores tradicionales locales con técnicas internacionales. Fusionar una carga estética local junto a la experiencia mundial de Hyatt fue la clave de desarrollo del proyecto para posicionar al restaurante como un referente dentro de la ciudad.

La implementación de materiales naturales como la madera (en distintas tonalidades) y el cobre, resaltan cada uno de los elementos dando un toque de artesanalidad y creación de autor.

El nombre fue inspirado en el cucayo (arroz tostado que se genera en la base de la olla en el proceso de cocción), palabra de uso local y de procedencia andina. Se desarrolló un concepto gráfico basado en las cerámicas zenúes y los colores de las materias primas necesarias para producirlas.

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